台灣茶產區地圖（文字版）：由北到南認識主要茶區

台灣的茶區由北到南都有，從低海拔丘陵到兩千多公尺的高山都種得出茶。大致來說：北部以包種茶與鐵觀音為代表；桃竹苗丘陵以東方美人茶聞名；中部的南投與臺中是茶區最集中的地方，從日常茶、焙火烏龍、紅茶到高山茶都有；嘉義阿里山是南部高山茶的重鎮；東部的花東縱谷也有各具特色的茶。

這篇用文字代替地圖，由北往南走一趟台灣主要茶區，再標出嵐茗六個茶區的位置與對應的茶款。各地的茶類與做法很多元，這裡只整理最具代表性、最廣為人知的部分，細節仍以各地實際情況為準。

北部：包種茶與鐵觀音

台北與新北是台灣較早發展的茶區之一，茶園多在低海拔的丘陵與山谷。新北坪林、石碇一帶以文山包種茶聞名，屬於發酵較輕的條索形烏龍，外型細長，香氣清揚。台北木柵則以鐵觀音著稱，經過反覆的焙火與團揉，茶湯厚實、帶著焙火香，和包種茶是兩種完全不同的走向。新北三峽一帶也產綠茶等茶類。

北部的茶多半不是高山茶，卻有很長的製茶傳統。想從這裡開始認識台灣茶，可以記住一個對比：同樣是烏龍，坪林的包種走輕、木柵的鐵觀音走重。

桃竹苗：東方美人茶的丘陵

往南到桃園、新竹、苗栗的丘陵地，最具代表性的是東方美人茶，也叫白毫烏龍或膨風茶，新竹北埔、峨眉與苗栗頭份一帶是常被提到的產地。它的特色來自夏季茶菁被小綠葉蟬叮咬，製成後帶出蜜香與熟果香；在烏龍茶裡屬於發酵較重的一類。

東方美人說明了一件事：台灣茶的風味不只由海拔決定，季節、茶菁狀態與製法，同樣能讓一片茶葉走向完全不同的方向。

中部：南投與臺中，茶區最集中的地方

進入中部，茶區變得密集，類型也最多。北邊的臺中和平區，有沿著中部橫貫公路往上的高山茶區；再往南的南投，是台灣茶區最集中的縣份之一，從中低海拔到高海拔，幾乎每一種常見的台灣茶都找得到。下面依大致的位置由北往南走。

臺中和平：中橫梨山、天池、大禹嶺

沿著中部橫貫公路往上，臺中市和平區的梨山、天池與大禹嶺，是台灣最高的茶區之一。梨山海拔 2,000 公尺以上，大禹嶺在 2,300 公尺以上，白天日照充足、夜裡氣溫驟降，茶樹長得慢，甜味留在葉裡。中橫梨山茶區出產嵐茗的梨山茶、天池茶與大禹嶺茶。

仁愛翠峰：霧氣裡的高山茶

往南進入南投，仁愛鄉的仁愛翠峰茶區終年霧氣籠罩、土壤是疏鬆的黃壤，翠峰茶葉片厚實，茶湯金黃明亮，香氣淡雅而持久。

魚池日月潭：台灣紅茶

日月潭周邊的南投魚池鄉，是台灣知名的紅茶產區，當地同時有小葉種與大葉種的紅茶。魚池日月潭茶區的日月潭紅茶是小葉種紅茶，外型緊結尖細、帶白毫芽尖，湯色明亮紅豔，溫順無苦澀。

名間：日常茶的產地

南投名間鄉一帶屬於中低海拔茶區，日照充足、氣候溫暖，是台灣日常茶的重要產地。嵐茗日常系列的四季春茶，就產自名間鄉等中低海拔茶區，以四季春品種製成，花香明亮、刺激性低。高山茶與中低海拔茶的差別，可以參考高山茶與平地茶。名間的松柏嶺一帶，當地茶也以「松柏長青茶」之名為人熟知。

鹿谷凍頂：焙火烏龍的代表

南投鹿谷鄉的凍頂一帶，是台灣焙火烏龍最具代表性的茶區。鹿谷凍頂茶區的凍頂烏龍茶以中發酵、中焙火製成，茶湯金黃偏琥珀，熟香與果香撲鼻，經久耐泡。

竹山杉林溪：杉樹間的茶園

南投南側竹山鎮的杉林溪茶區位在龍鳳峽一帶，海拔約 1,600–1,900 公尺，雨霧頻繁、氣溫低，茶園長在杉樹之間。杉林溪茶苦中帶甘，冷礦韻裡帶著杉香。

嘉義：阿里山的高山茶

繼續往南，嘉義的阿里山山脈一帶是南部最具代表性的高山茶區，茶園分布在梅山、竹崎、番路與阿里山鄉等地的山坡上。台灣高山茶多以青心烏龍或金萱製作，走輕發酵、輕焙火的清香路線。

阿里山茶區的阿里山金萱茶，以金萱品種（台茶 12 號）製成。高山環境讓茶樹長得慢，茶葉膠質厚、苦澀低，帶著淡淡奶香與山頭韻，是很多人喝高山茶的起點。各高山茶區的風味比較，整理在台灣高山茶產區比較。阿里山山麓的石棹一帶海拔約 1,000 至 1,700 公尺，當地高山茶以「阿里山珠露」之名為人熟知。

東部：花東縱谷的茶

中央山脈另一側的花東縱谷，也有自己的茶區。花蓮瑞穗的舞鶴台地一帶，以蜜香紅茶等茶款為人所知；台東鹿野一帶則發展出紅烏龍，一種發酵較重、湯色偏紅的烏龍茶。東部茶區的規模不如中部，但風味各有個性，是認識台灣茶多樣性的好例子。

嵐茗的六個茶區在哪裡

把上面的路線收攏起來，嵐茗的六個茶區都在台灣中部與中南部的山區，大致由北往南排列如下。海拔與環境為各茶區常見的描述，實際仍依茶園位置而有差異。

另外，日常系列的四季春產自南投名間鄉等中低海拔茶區，沒有列在茶區表上。鹿谷除了凍頂烏龍，也出嵐茗的紅水烏龍，湯色琥珀橙紅、帶熟果香。十款茶的完整比較，都在茶山與茶種。

這張表也可以在網站上一路走下去。每座茶山都有自己的頁面，開頭列出所在地、所屬系列，以及海拔、品種或製法等重點，接著是「這座山的風土」與「這座山的茶」，每款茶附上風味、製法與適合的場合；頁尾的「鄰近的茶山」再把你帶到下一站。從中橫梨山茶區可以接到仁愛翠峰與杉林溪，從阿里山茶區可以接到杉林溪與鹿谷凍頂，順著點下去，就是一趟由北往南的路線。

把地圖用在選茶與送禮上

認得茶區，選茶就有了方向。依你想要的風味，可以這樣對照：

• 想要清香、甘甜的高山茶：往中橫梨山、仁愛翠峰、杉林溪與阿里山找。
• 想要熟香、耐泡的焙火烏龍：看鹿谷凍頂。
• 想要溫順的紅茶：看魚池日月潭。
• 想要每天喝、好泡的茶：從名間一帶的中低海拔茶開始。

替遠方的客戶說出一座山

業務要帶一份茶禮去見海外客戶，對方不懂發酵與焙火，只會問一句：「這茶從哪裡來？」這時地圖比形容詞好用。可以用「山名＋位置＋環境＋一個風味」四段，把一款茶說成一句話：

• 梨山茶：中部橫貫公路上的梨山，海拔 2,000 公尺以上，日夜溫差把甜味留在葉裡。
• 杉林溪茶：南投竹山的龍鳳峽，茶園長在杉樹之間，喝得到杉香。
• 日月潭紅茶：日月潭周邊的魚池鄉，小葉種紅茶，湯色明亮紅豔。

對方記住的往往是山或湖的名字，風味留到喝的時候再說。網站的收禮者專頁能讓收到茶的人選出手上的茶款，查看產地、泡法與保存方式；頁面是中文，對方不讀中文時，送禮的人可以先看過，把產地與建議水溫寫在卡片上。

照著地圖排一場品茶

公司辦一場台灣茶分享會，或家裡請朋友來喝茶，想讓大家一次認識幾個茶區，可以照「由清到濃」的順序排，免得前一款的焙火香蓋過下一款的細緻香氣：

1. 清香高山烏龍：先喝梨山茶或阿里山金萱茶，從中橫與阿里山的高山開始。
2. 個性鮮明的高山茶：再來是杉林溪茶的冷礦韻與杉香。
3. 焙火烏龍：轉到鹿谷的凍頂烏龍茶，熟香甘潤。
4. 紅茶收尾：最後是魚池的日月潭紅茶。

主持的人可以邊倒茶邊說「現在從中橫往南，走到鹿谷」，地圖就有了味道。各款茶頁的沖泡建議不完全一樣：高山烏龍多建議 95–100°C，阿里山金萱茶與日月潭紅茶建議 90–95°C，日月潭紅茶的茶量也較少，約 3–5 公克／150 ml。準備前先對照茶款頁，每一款都能泡在它合適的範圍。

送禮時，山名本身就是故事。收禮的人未必分得出發酵度，但聽得懂「中橫梨山，海拔 2,000 公尺以上」。茶行與選物店若想把這些說法用在陳列上，可以參考茶行選品指南。想把一座山的風土送出去，可以先看嵐茗的精品茶禮，再透過茶禮洽詢表單或 [email protected] 告訴我們場合、收禮的人與大約的份數，我們會替你挑一座山。