金黃琥珀
Mountain 05
鹿谷凍頂茶區
南投縣鹿谷鄉｜焙火烏龍
- 所在地
- 南投縣鹿谷鄉凍頂一帶
- 製法
- 凍頂烏龍：中發酵・中焙火；紅水烏龍：發酵較重・焙火
- 系列
- 焙韻系列｜焙火烏龍
這座山的風土
鹿谷凍頂是台灣焙火烏龍最具代表性的茶區，嵐茗的焙韻系列兩款茶都來自這裡。
凍頂烏龍以中發酵、中焙火製成，茶湯金黃偏琥珀，熟香與果香撲鼻，經久耐泡；紅水烏龍發酵更重、經焙火，湯色琥珀橙紅如紅茶，滋味仍是烏龍，熟果香醇厚。
焙火，是這座山的茶和清香型高山茶主要的分別。清香型高山茶輕焙，凍頂烏龍與紅水烏龍焙得較重，熟香與耐泡度都從這一步來；焙火後的茶湯色澤也較深，從金黃、琥珀到橙紅。
Teas of this Mountain
這座山的茶
金黃琥珀
琥珀橙紅
FAQ
常見問題
鹿谷凍頂茶區在哪裡？
鹿谷凍頂茶區位在南投縣鹿谷鄉凍頂一帶，是台灣焙火烏龍最具代表性的茶區。嵐茗焙韻系列的凍頂烏龍茶與紅水烏龍都來自這裡。
凍頂烏龍和紅水烏龍有什麼不同？
兩款都產自鹿谷。凍頂烏龍為中發酵、中焙火，茶湯金黃偏琥珀，帶熟香、果香或花香；紅水烏龍發酵較重並經焙火，茶湯琥珀橙紅，色澤像紅茶，滋味仍是烏龍，熟果香醇厚。
焙火烏龍和清香型高山茶差在哪？
差在發酵與焙火。清香型高山茶輕發酵、輕焙火，香氣清揚；焙火烏龍焙得較重，多了熟香，茶湯較深，滋味圓滑，也比較耐泡。完整的工序可以看製茶工藝。
鹿谷的焙火烏龍適合用在哪些場合？
凍頂烏龍適合送長輩與傳統節慶，也適合餐廳熱茶與搭餐；紅水烏龍適合冷泡、餐廳搭餐與茶飲調飲。洽詢時告訴我們用途與大約份數，我們會回覆建議。
