茶行、選物店或網店替十款茶排上架組合，可以依「入門、中階、招牌」三層來排：入門層放日常系列與阿里山金萱，負責讓客人願意先試；中階層放焙韻系列與個性鮮明的高山茶，照顧已經有口味偏好的熟客；招牌層放中橫梨山一帶的高海拔茶，撐起整面茶架的質感。陳列說法一律用「山名＋環境或工序＋風味」三段寫，客人站在架前幾秒就讀得完。
這篇寫給茶行、選物店與電商的經營者與選品人員，以嵐茗 RHAMIN 的山嵐、焙韻、日常三個系列為例，整理上架組合、每座山的陳列說法、試飲與季節輪替的方式，以及洽詢前可以先準備的資訊。若你做的是團購或網店檔期，可以搭配團購與電商選茶一起讀。
先認識三個系列：山嵐、焙韻、日常
選品之前，先把十款茶放進三個抽屜。系列是茶架的骨架，也是店員向客人開口時最好用的一句話。
| 系列 | 茶款 | 風味方向 | 在茶架上的角色 |
|---|---|---|---|
| 山嵐系列 | 天池、梨山、大禹嶺、翠峰、杉林溪、阿里山金萱 | 輕發酵、輕焙火的高山烏龍，清香甘甜，各山頭個性不同 | 茶架的主視覺，說的是山與海拔 |
| 焙韻系列 | 凍頂烏龍、紅水烏龍 | 焙火烏龍，熟香與果香，湯色金黃到琥珀橙紅 | 照顧喜歡熟香、替長輩買茶的客人 |
| 日常系列 | 四季春、日月潭紅茶 | 花香清爽的烏龍，與溫順的小葉種紅茶 | 天天喝、好泡、容錯度高，帶動回購 |
三個系列在風味上拉得開，客人很容易說出自己偏哪一邊：「喜歡清香」就往山嵐走，「喜歡熟一點的」就往焙韻走，「想要每天喝」就從日常開始。店員只要先問這一句，就能把十款茶縮小到兩三款。
入門、中階、招牌：三層上架組合
這裡的分層不是依價格，而是依客人對茶的熟悉程度，以及這款茶在店裡負責的工作。定價由各店依通路與成本自行決定，下面只談角色。
| 層次 | 負責的工作 | 建議茶款 | 適合的客人 |
|---|---|---|---|
| 入門 | 讓人願意先試一次，容易回購 | 四季春、日月潭紅茶、阿里山金萱 | 不常喝茶、想找日常茶或冷泡茶的人 |
| 中階 | 讓熟客喝出差異，願意多買一款比較 | 翠峰、杉林溪、凍頂烏龍、紅水烏龍 | 已有口味偏好、想換換山頭或焙火的人 |
| 招牌 | 撐起茶架質感，也是送禮的主角 | 梨山、大禹嶺、天池 | 懂茶的自飲者、送禮給重要對象的人 |
入門層：先讓客人喝得慣
四季春茶以四季春品種製成，萌芽早、又叫「不知春」，花香明亮、刺激性低，熱泡冷泡都方便。日月潭紅茶是小葉種紅茶，湯色紅豔、溫順無苦澀，適合早餐與下午茶。阿里山金萱茶以金萱（台茶 12 號）製成，淡淡奶香、口感滑潤，是很容易讓人喜歡上高山茶的一款；放在入門層，等於替山嵐系列開了一扇門。
中階層：讓熟客喝出不同
翠峰茶香氣淡雅持久、風格穩定；杉林溪茶冷礦韻裡帶著杉香，苦中帶甘，個性鮮明。焙韻系列的凍頂烏龍茶熟香甘潤、經久耐泡，紅水烏龍湯色如紅茶、滋味是烏龍，熟果香醇厚。這一層的茶彼此差異明顯，最適合拿來做並排試飲。
招牌層：一面茶架的重心
梨山茶、大禹嶺茶與天池茶都來自中橫一帶的高海拔茶區，山名本身就有辨識度。招牌層不必多，兩三款就夠，放在視線高度，旁邊留一點空白，讓山名自己說話。
茶架空間不大時：小店可以從每個系列各挑一款開始，例如阿里山金萱、凍頂烏龍、四季春，再加一款招牌梨山茶。四款就能涵蓋清香、熟香、日常與送禮四種需求，之後再依客人的反應補齊。
每座山怎麼說：陳列卡寫法
陳列卡只有兩三行空間。寫法依循「山名＋環境或工序＋風味」，有確切數字才寫數字，沒有就寫環境；不寫排名、不寫未經確認的等級，也不寫功效。以下是六個茶區的寫法範例，可以改寫成自己店裡的語氣：
- 中橫梨山茶區（梨山、天池、大禹嶺）｜沿著中橫往上，台灣最高的茶區之一。日夜溫差大，茶樹長得慢，甜味留在葉裡。
- 仁愛翠峰茶區｜終年霧氣，疏鬆的黃壤。葉片厚實，茶湯蜜綠透黃，香氣淡雅而持久。
- 杉林溪茶區｜南投竹山龍鳳峽，海拔約 1,900 公尺。茶園長在杉樹之間，冷礦韻裡帶著杉香。
- 阿里山茶區｜高山讓金萱長得慢。淡淡奶香，口感滑潤，熱泡冷泡都好喝。
- 鹿谷凍頂茶區｜中發酵、中焙火。茶湯金黃偏琥珀，熟香與果香，經得起一泡再泡。
- 魚池日月潭茶區｜日月潭旁的小葉種紅茶。外型緊結帶白毫，湯色紅豔，溫順無苦澀。
日常系列的四季春產自南投名間鄉等中低海拔茶區，陳列卡可以寫「花香明亮、清爽不苦澀，每天喝剛剛好」。紅水烏龍的重點放在湯色與風味：「湯色如紅茶，滋味是烏龍，熟果香醇厚，冷泡也好喝」。
陳列卡之外，再準備一張店員用的對照表：每款茶寫下來自哪座山、喝起來像什麼、適合誰。客人問起時，一句真實的描述，比一段背出來的介紹更讓人信任。想替客人把各茶區的位置講清楚，可以參考台灣茶產區地圖（文字版）。
陳列與試飲：讓客人自己喝出差別
- 依系列分區：山嵐、焙韻、日常各一區，客人一眼就知道往哪裡找。同一區裡，由清香排到熟香，或由入門排到招牌。
- 招牌放視線高度：客人最先看到的位置留給招牌層；入門層放在伸手就拿得到的地方。
- 並排試飲：同時泡兩款對比明顯的茶，例如梨山與杉林溪、凍頂烏龍與紅水烏龍，客人很快就能說出自己偏好哪一邊。
- 附上沖泡建議：每款茶標出水溫、茶量與時間的建議範圍。客人回家泡得好，才會再回來。器具的選擇可以參考茶具怎麼選。
- 標註咖啡因：茶含咖啡因，在陳列卡或商品頁註明，讓客人自行判斷。
網店沒有試飲，就把試飲的經驗寫進商品頁：用同一套三段式文案，再加一行延伸推薦，例如「喜歡阿里山金萱的人，也可以試試翠峰茶」「喜歡凍頂烏龍的人，也可以試試紅水烏龍」。客人在頁面之間走動，就像在茶架前挑茶。
季節輪替：主角跟著天氣換
十款茶不必一年到頭平均陳列。依天氣與節慶，把主角位置輪流讓給不同系列，茶架就會一直有新話題。
- 天熱時，主推冷泡：四季春、阿里山金萱與紅水烏龍都適合冷泡，可以做成冷泡主題區，附上冷泡茶做法的重點。
- 新茶上市時，主推高山茶：春茶與冬茶各有個性，用並排試飲帶出山頭差異，說法可以參考春茶與冬茶。
- 天涼以後，主推焙火：凍頂烏龍與紅水烏龍的熟香，和熱茶的季節最合拍；日月潭紅茶也適合搭配奶茶與甜點的話題。
- 節慶前，主推送禮：招牌層與焙韻系列移到入口，搭配送禮對象的說法。節慶的準備時間通常比想像中長，建議提早幾週到一兩個月開始規劃選品與陳列。
洽詢前，先整理這些資訊
跟供應商談上架，資訊越具體，建議就越貼近你的店。不必一次齊全，有大方向就能開始：
- 通路型態：實體茶行、選物店、網店、團購，或多通路並行。
- 主要客層：客人多半是自飲、送禮，還是替長輩買茶。
- 有興趣的茶款：先挑出想上架的系列或幾款，也可以請我們依客層建議組合。
- 預估數量與進貨頻率：大約的範圍即可。
- 包裝需求：希望的包裝份量與形式。洽詢時告訴我們希望的包裝，我們會依規模評估。
通路合作的方向，整理在茶行、選物店與電商的供應說明；想先比較風味，可以到茶山與茶種看十款茶的完整介紹。準備好後，透過通路合作洽詢表單或 [email protected] 告訴我們通路與客層，我們會說明每款茶的山頭與賣點，並回覆報價。若店裡也提供現泡茶飲，基底茶的挑選可以參考茶飲店基底茶怎麼選。
常見問題
茶行上架台灣茶要放幾款？
品項不必多，重點是每款茶都有清楚的角色。空間有限的小店，可以從三個系列各挑一款、再加一款招牌高山茶開始，四款就能涵蓋清香、熟香、日常與送禮需求，之後再依客人的反應補齊。
茶行的入門款要怎麼選？
入門款要讓不常喝茶的人也喝得慣：香氣明顯、苦澀低、好泡。花香清爽的四季春、溫順無苦澀的日月潭紅茶，以及帶淡淡奶香的阿里山金萱，都適合放在入門層。
茶葉陳列卡要怎麼寫？
依「山名＋環境或工序＋風味」三段來寫，控制在兩三行內。有確切海拔才寫數字，沒有就寫環境，例如終年霧氣、高海拔雲霧茶區。不寫排名、未經確認的等級與功效，可以註明茶含咖啡因。
茶架要怎麼隨季節輪替？
把主角位置輪流讓給不同系列：天熱時主推冷泡用的四季春、阿里山金萱與紅水烏龍；新茶上市時用並排試飲帶出高山茶的山頭差異；天涼後主推凍頂烏龍等焙火茶；節慶前把送禮茶款移到入口。
向茶葉供應商洽詢上架合作前要準備什麼？
通路型態、主要客層、有興趣的茶款或系列、大約的數量與進貨頻率，以及希望的包裝份量。資訊不必一次齊全，有大方向就能開始討論。
